家でお燗を思いっきりつけてやろうと思って一晩中戦ってた。

狙ってつけられるようになりたいんですよ。
狙った味がビシっと出てくるように。再現性が大事。

偶然に偶然が重なってとびきり美味しいやつがたまにできるんだけど、
この感覚を忘れないようにと
すぐさま同じようにつけたはずなのに同じ味にはならない。

自分の体調、そのときの気温、お湯の温度、使う器、酒器。
それら全部ひっくるめて、飲みたいときに飲みたい味を。
燗酒は面白い。

ウシシ。

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