ちょっと甘かった。
個人的にもう少し塩味が効いている方が好きかも。
ソミュール液を作るときに砂糖と塩の分量を間違えたかな。

チーズは超安定で美味。
箱の中の高さによって温度差があるから、
ダンボールの中段に置くと良い感じに仕上がるね。