先日も訪れたチーズのイベントにまた来てる。
今日の講師は世界一のチーズ職人だぜ。

パルメジャーノ・レジャーノとモンドール、そしてブルーチーズ。
それに合わせるのは新潟の「鶴齢」と
貴腐ワインのような珍しい風味のある貴醸酒「華鳩」。

チーズを食べた余韻で楽しんだり、
チーズが口の中に残った状態で楽しんだり。

単なる「組み合わせ」ではない、絶妙な「調和」を楽しむために
どんなことを意識すればいいのか…みたいなことを教えてくれる。
チーズは常温に戻した方がいいらしい。

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