伯母さんから煮た筍の瓶詰めが届いたので、
今日は筍ご飯と筍汁を作ってみた。

人参としめじと油揚げと葱を好みの大きさに適当に切って



醤油と酒と出汁を混ぜた汁で軽く煮る。
本当は砂糖を入れたかったけど、
今回は我が家の台所に置いてないから入れなかった。



でもって、予め水に漬けといた米に先程の具材と煮汁を入れたら
その上に筍を乗せ、いつものように電子レンジで12分。



その間、カレーを作るような要領で
玉葱、人参、じゃがいも、豚肉を塩胡椒で炒め



ひたひたに浸かるまでそこに水を入れる。
鍋をひと煮立ちさせたら火を止め、出汁と味噌を投入。



そこに適当に筍を突っ込めば筍汁の出来上がり。



炊き上がったご飯と合わせて食べれは、ウマーでございますよ。



煮汁の量を間違えたから少ししょっぱかったけどね。

でもこれ、新潟の郷土料理かどうかは知らないけど
わりとよく作って貰ってた料理で、
見よう見まねで作ったにしては我ながら美味く作れたと思う。

簡単なのでよかったら作ってみてね。