初ジビエ。
ジビエとは、狩猟によって獲られた野生鳥獣の食肉の総称で、
具体的に今日食べたものでいうと
鹿や猪、熊や雉（キジ）肉などを指す言葉だ。

このお店は契約しているマタギもいるんだって。
初めて食べる獣肉もいくつかあるけど、どれもこれも脂がのって美味い！