まずたっぷりの水で茹でます。



鶏油は掬って口の広い小瓶に入れ冷蔵庫に、
鶏皮は水洗いしてタッパーに入れて冷凍庫に、
茹で汁は粗熱をとって冷蔵庫に保存します。
※保存期間はガッツの度合いにより変わります。



鶏油は野菜炒めやラーメンのアクセントとして、
鶏皮は塩コショウ豆板醤で焼いて酒の肴として、
茹で汁は醤油とレモン汁でも突っ込んで汁物として。

スーパーで叩き売ってる割に実に無駄のない食材だよね。
鶏皮デキる子。