今夜はこちら。
北海道十勝で生産狩猟から加工、流通、製造、料理までを手掛ける
料理人集団「ELEZO」の紹介制レストラン。

自社内において「食肉」の一貫生産管理を行っており、
だからこ提供可能な最高の状態の一皿をいただくことができる。

命と向きあい、命をいただく。
だからそ漫然と口に物を運ぶことはない。

何を前にし、何を食べているかを意識する。
それが命を口にする者に課せられた当然の責であり義務である。

一片をも無駄にすることなく、最大限の感謝とともに大切に味わう。

宣伝と集客のために「会員制」や「紹介制」をうたうお店は少なくないけれど
なるほどこの場所はその意識と感性を持たぬ者の訪れを許さない。
そのための会員制であり、だからこその紹介制なのだ。

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