すげーお店見つけた。
ここで提供するお料理は土器で焼いた季節の野菜のみ。

土鍋じゃなくて土器。

日本料理店ご出身の店主が
「土」好きを良い意味でこじらせて
とことんまで突き詰めるとこうなるのかと。

器どころか使う炭まで店主の手作り。

この日いただいた調味料は塩だけ。
土で育った野菜を土に包んで焼くと、
素材そのまんまの甘さとかみずみずしさがまんま味わえるんだ。

びびるぜ。
野菜ってこんなに美味しいんだって思った。

人が集まり暮らすようになった1万年も昔からあった土器料理。
頭じゃなくてからだに美味しい一皿。


▼さいめ（牛込神楽坂）
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13190064/

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