今夜は年内で移転されてしまう三軒茶屋JOE'SMAN2号で開催された
ヴィーガンイベント「ミラーリングレストラン」へ遊びにきました。

ミラーリングとは、簡単に言うと
動物性の料理が食べられないヴィーガンの方と、
動物性の料理が食べられる方とが同じ食卓を囲んで
一緒に食事ができるようにと、ヴィーガン業界の切り込み隊長
鈴木翔子さんが考案された食事方法です。

今回はジョーズマンのシェフが考案した6品のオリジナルコース料理を
鈴木さんが非動物性の食材に置き換え、
見た目的にはほとんど変わらなヴィーガンな一皿に仕上げてくれ、
その美味しさ、楽しさを体験してみようという会なのです。

さっそく一皿目は茶碗蒸し。

向かって右手にあるお椀がいわゆる普通の茶碗蒸しで
出汁は「貝出汁」、食材に卵や白蛤、生クリームなどが使われています。

それに対して左手側にあるお椀がヴィーガン仕様の茶碗蒸しで、
詳しい食材は教えてもらえなかったけど
出汁は「きのこ」、卵液はたぶん「ひよこ豆」か「カリフラワー」あたり。

いきなりおもしろい。

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冷蔵庫にあった食材で豚汁っぽいものを作ってみました。

使った食材は
豚肉、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、しょうが、油揚げ。
具材を軽く炒めて、火が通ったら
酒粕、おだしを入れて味噌をといたらできあがり。

寒い朝でも体の中からぽかぽかと温まります。
汁ものは嬉しいねぇ。

思いのほか美味しくできたので昼食用に
職場に持っていこうか迷ったけど
漏れたら大惨事になるからやめておきます。

人は学ぶのです。

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昨日の夕方、農園をやられているお客様からまた宅急便が届いて
段ボールを持った感じからしてゴロゴロしてたので
「爆弾かな？」と思いつつ開けてみたら大量の里芋が。

嬉しいなぁ。
保存のきく食材は本当にありがたいです。

秋から冬にかけての里芋は常温保存、
ペーパータオルにくるんで紙袋に入れておくと
1ヶ月は美味しく保つらしいですよ。

ちなみに里芋の花言葉は、
「繁栄」「愛のきらめき」「無垢の喜び」だそうです。

これで貴方も里芋マスター、
ありがたく頂戴いたします。

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どっちが好きかと問われれば、僕はかたい焼きそばが好きと答えます。
ぱりぱりぼりぼりぱりぱりもぐもぐ。

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もともと頭の良い選手だったけど
浦和にいた頃はどこか判断が遅くて視野も狭くて中盤の選手として
どうなのよと思っていた遠藤選手ですが、
ドイツに移籍してほんと成長したなぁと感心してしまった。

彼が入ると代表の勝率が全然違うのよね。

そして解説の風間さんは
さすがサッカーを言語化するのが上手で
今の川崎の強さの礎を作ったのは
間違いなく彼の功績なのだなと再確認した。

元代表の10番、名波さんも磐田の監督としては
ちょっとつまづいてしまったけど
あの人もサッカーを言葉にして切り取るのがとても上手だと思うので、
地上波の解説はこの2人が好いなぁ。

試合の内容ですか？
それを僕に聞きますか（聞いてない）。

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