中江の味噌ダレは門外不出。

最後に〆でごはん入れて雑炊にするんだけど
これがまたね…ほんと旨いのよ。

ちなみに現在はノンアル営業中につき
ホッピーはソトだけです。

これはこれでアリ！

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当時、吉原で遊びたいけどお金のなかった客が
自分の乗ってきた馬を近隣の商屋に売って遊ぶ金を作ったそうだ。

馬を売りつけられた商屋はそのあまりの馬の量に困り果て、
当時横浜で文明開化グルメとして「牛鍋」が流行っていたことから
「馬も美味しいんじゃね？」と馬の肉で鍋を作り売り出し、
それが今の「桜なべ」の始まりになったと云われている。

そんな東京の郷土料理「桜なべ」の始まりを紐解く
吉原にある老舗馬肉料理専門店がここ「中江」。

最盛期には20軒以上の馬肉料理店が並んでいたそうで、
そのうちの1軒で今も残る唯一の店が「中江」なのだそう。

築100年を迎える店舗は国の有形文化財にも指定されており、
時間の年輪を感じさせる店内には武者小路実篤直筆の書も飾られている───。

ここのホームページ、めちゃめちゃ面白い。


▶桜なべ 中江（三ノ輪／南千住）
https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132401/13003746/

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日本を代表する着物デザイナー JOTARO SAITO の
国内唯一の直営店が GINZA SIX 4階にありまして、
そこに併設されているカフェで
おしゃんなパフェをいただくことができます。

こんなご時世なので当日予約でも行けますぜ。

▶CAFE JOTARO SAITO（銀座）
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13208019/

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このところずっとスッキリしない天気だったから晴れると気分があがる。

洗濯物がはかどります。
今日は干して干して干しまくるぜ☆

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詳しいことは書けないけど
住所電話番号非公開完全紹介会員制ってことで
27日にオープンされたそうです。

支え通い続ける人がいれば新規はいらず、
昨今のわけのわからない自称「お客様」を相手にするよりは、
限られた時間と場所を自分のファンに対して使いたい。

何が正解で何が間違いかは店主が決めればよいことで、
長く続けるつもりがなければ
こういうスタイルのお店って確かに理に適ってるんだよなぁ。

ごちそうさまでした！

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