ちょっと前に食べた白楽のサリサリカリーが美味しかったので
鶏肉をほろほろになるまで煮込んだスパイスカレーを作ってみた。
弱火でじっくりことこと数時間、水分は野菜から出た分だけ。

今は亡き店主によるとレシピは、

「玉ねぎとニンニクを6時間かけて煮込んでから
　鶏もも肉とトマト、ショウガを加えて、さらに9時間煮込む。
　最後に、塩で味付けして完成。」

なのだそう。

使ったスパイスはシナモン、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン。
あと辛味が欲しかったので調子に乗ってレッドペッパーを入れたら
辛かったんでヨーグルトを入れて中和してます。

内臓が疲れてるのか薬膳みたいなカレーが欲しくてたまらんのよね。

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