酒米おむすびとデザート、そして熟成酒による掛け合わせの妙技。

酒蔵、仁井田本家のお燗番としても活躍する将さんの
お燗は「美味い！」じゃなくて「旨い！」。

やや高めの温度に温めたのち、
味のまろやかさを出すために同じお酒を加えたり
アルコールとの一体感を出すために加水したりする。
もうね…一口のんで違いが分かるくらい旨い。

最後は神楽坂にある蒼穹の店主、多田さんによる
空間や酒器による知覚の変化を楽しむ会があったけれど
そこは茶室のような造りでとても写真を撮れる雰囲気ではなかったので割愛。

凄かった。めっちゃめちゃ面白い。来てよかった。

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