先日、お手製の唐辛子と生姜のオイル漬けを貰ったんだけど、
これがまぁ絶妙な辛旨さでめちゃくちゃ美味しくてさ。

で、今日ふと思ったの。
これで麻婆豆腐を作ったら最高の一品ができるんじゃなかろうかと。
という訳て作ってみた。

まずはサラダ油でニンニク、生姜、鷹の爪を炒める。


香りが出てきたら挽肉投入。


挽肉に火が通ったらまずは和え葱、次に豆腐を入れて、



そこに酒、醤油、豆板醤、味噌、砂糖の合わせ調味料と
例の唐辛子生姜を投入。


一煮立ちさせたら火を止め、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、
もう1度火を入れたら胡麻油で香り付け。


最後に飾り葱をして完成。


ちなみに「和え葱」と「飾り葱」なる用語は男子ごはんで覚えた。
しかし今日の麻婆はいいぜ...山王よ(手をブラブラさせながら)