友人から中国茶をいただいた。
美味しく飲むにはコツがあるらしい。

1.あらかじめ容器にお湯を注いで器を温めておく。

2.器が温まったらお湯を捨て、そこに茶葉を入れて再びお湯を注ぐ。

3.茶葉をこぼさないよう、すぐにお湯を捨て(洗茶)、
もう一度に器にお湯を注ぐ。

4.蓋をして、30〜40秒ゆっくり蒸らす。

5.良い具合に茶葉が開いてきたら飲む。

お湯の温度は深く考えたら駄目だって。
単純に熱ければ熱いほど美味しいと考えて構わないようだ。

同じ茶葉で2～3杯は美味しく飲める。
日本茶とはまた違う風味があって美味しいね。

茶碗を手に、ふと茶の世界に遊ぶ。
茶にまつわるさまざまの歴史、文化に思いを馳せる。

飲みながら「茶事遍路」の紹介文を思い出していた。
たまに読み返したくなるお気に入りの一冊だ。