大阪から移転してきてスパイスカレー「wacca」さん。
本日オープンの情報が流れてきたのでこれは行かねばと思い訪問。

鰹出汁の優しい味わいでかつ良い感じに辛くて
一口食べた瞬間に「あ、好き」って思った。
見た目がタイプじゃなくても声を聞いたらきゅんとくる感じ？知らんけど。

意外とボリュームあるけどペロペロリです。

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店主に年末のご挨拶をしにきたよ。
今年初めてお伺いして、ここはすげぇなと思ったお店のひとつです。

神楽坂の「さいめ」、
恵比寿の「CoyaCoya」、
松濤の「ELEZO HOUSE」、
台東区の「山介」、
浅草橋の「ビノニコ」、
中目黒「メグリヴァ」、
片瀬江ノ島「Bar’D」、
外苑前「JULIA」、
新橋「工藤軒」、
表参道「bar城.（旧BAR cafca）」。

挙げればきりがないけれど、今年も良きご縁に恵まれました。
ここは通販もやってますので
もしよかったらそちらからもどうぞ。ぐぅ美味いぜ。

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〆の鯖カツサンドが旨すぎる件。

今年もいろんな出来事があったけれど
こうして最後まで健康で美味しいものを食べて過ごせるのだから
それはとても幸せなことだなぁと思います。

ごちそうさまでした！！

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北京ダックを超えた（？）と一部で噂の「東京チキンピッグ」。
焼いたり漬けたり干したりを繰り返して
ぎゅぎゅっと旨味を濃縮した鶏と豚をレタスに巻いていただきます。

実山椒を使った甘味噌がやばいくらい旨い。

久々にお会いした大将はお元気そうでした。

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今夜はこちら。
北海道十勝で生産狩猟から加工、流通、製造、料理までを手掛ける
料理人集団「ELEZO」の紹介制レストラン。

自社内において「食肉」の一貫生産管理を行っており、
だからこ提供可能な最高の状態の一皿をいただくことができる。

命と向きあい、命をいただく。
だからそ漫然と口に物を運ぶことはない。

何を前にし、何を食べているかを意識する。
それが命を口にする者に課せられた当然の責であり義務である。

一片をも無駄にすることなく、最大限の感謝とともに大切に味わう。

宣伝と集客のために「会員制」や「紹介制」をうたうお店は少なくないけれど
なるほどこの場所はその意識と感性を持たぬ者の訪れを許さない。
そのための会員制であり、だからこその紹介制なのだ。

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